by Alejandro García | Oct 26, 2020 | blog, impacto
El upcycling (revalorización) es el aprovechamiento de productos/residuos para fabricar nuevos productos más elaborados o de mejor calidad que, de otra forma, no habrían sido destinados a consumo. Así se logra alargar la vida útil del residuo/producto, se permiten...
by Alejandro García | Oct 25, 2020 | blog, tecnología
La liofilización es un proceso mediante el cual podemos conservar alimentos sin perder sus características nutricionales. El proceso ocurre en equipos especiales (liofilizadores) en donde, en primer lugar, se disminuye la temperatura del producto hasta su congelación,...
by Alejandro García | Oct 25, 2020 | blog, nutrición
Actualmente el Omega 3 es un nutriente bastante mencionado por sus beneficios para la salud, pero no es fácil de encontrar. Primero entendamos esto: En general las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados: ambos tienen que ver con la cantidad...
